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沈阳酒店设备回收公司分享 | 浅谈酒店设备使用与维护

文章出处:www.sysyhs.com  |  发布时间:2017/10/14 12:33:24  |  浏览次数:179
沈阳酒店设备回收公司分享 | 浅谈酒店设备使用与维护
  目前有不少酒店在设备管理上缺乏一套行之有效的管理规范,尽管各家酒店都建立了部分程序和规范,但大多是对大型设备的操作方面进行规范,对设备设施的维护维护的规范相对比较少、且可操作性不够强,使得所指定的程序和规范执行力难以贯彻,甚至部分形同虚设,对各使用部门的设备设施缺乏相应的规范制约,普遍存在一种无序管理的问题。就此浅谈我的一些想法,供各位参考。
  设备的正确使用和规范维护是确保设备完好的先决条件,但是由于种种原因很多酒店无法做到这一点,究其原因主要有以下几点:
1、管理层对酒店各使用部门的设备设施缺乏明确的责任界定,显得维护的责能由工程部包干,使得设备设施处于无管理监督状态,造成无谓的损坏时有发生。
2、由于酒店工程人员的薪水待遇普遍较低,无法招聘到具有专业技术的员工,使之非专业技师做专业工作,这样只能是保障日常的运行,无法达到专业的敬业的维护。
3、为节约人力资源而压减工程人员编制,很多酒店提倡工程部维修万能员工,使得设备设施得不到专业的维护和保养。
4、工程部对设备管理缺少设备设施档案的建立,使设备设施的维护缺少针对性计划和足够的资金预算。

5、酒店管理层对工程部的专业培训和维护计划重视程度不足,对工程部的管理偏重于节能降耗方面。


  由于上述原因,目前大多酒店普遍存在对设备设施损坏现象严重,维护保养不够及时,大型设备缺少专业维护,通常以加加润滑油,紧紧皮带轮等简单的维护取而代之。工程部员工的技能或万能工的专业知识无法做好目前高精度的设备设施的维护。工程部的员工配置达不到精心维护的要求,疲于头痛医头脚痛医脚,因缺乏保养从而形成一个恶性循环,本以维护为主的设备变成已更换设备解决问题的结果,这不仅仅增加维修费用,更重要的是影响了酒店服务的品质。
  设备的正确使用,在很大程度上决定了设备的完好程度,精心的维护能延长使用寿命。要保证机械设备和物业设施的正确使用和精心维护,减少设备的故障、设施破损,关键在于每一个员工,这不仅仅是工程部的工作,全饭店员工都必须有这种意识。工程部则着重做好对员工进行设操作和使用的培训,加强对设备使用和维护的检查。制定并严格执行有关的制度,使饭店的设备设施管理实现科学化管理。
下面分别对设备使用和维护谈谈的浅见:
设备的使用
  设备的正确使用是保障设备技术状态良好,确保设备稳定可靠发挥正常功能的基本要求。
  正确使用表面上简单,在实际使用中往往会出现问题。比如操作不规范:我们常常见到楼层服务员在客房吸尘时,拉着电源线从这个房间挪到那个房间,很少见到用手提着移动的,使之造成电源线缆破损漏电、断股发热等不安全隐患。再如吸尘器清洁不及时不到位,大量的尘埃堵塞滤尘网,是设备处在过负荷的使用状态下,这使得设备吸力急剧下降也使能耗无为增加。有的员工用普通吸尘器吸水、吸大颗粒硬物,造成设备损坏的严重后果等等。在此仅以吸尘器为例,我想这样的案例各位看官都能例举一二。究其原因员工素质导致求快图方面有之、员工技能培训不到位有之、领导管理疏失有之、设备配置不到位(不合理)有之…这种结果不仅损伤设备增加能耗,还可直接关系到饭店的服务质量和经济效益。
  我在与多家酒店工程部经理的交流中发现一个共性的问题,设备设施的维护,在酒店管理层中通常归属于工程部的工作范畴,酒店各部门只管使用。这样产生了一个误区,造成使用者操作不当甚至滥用,反正坏了有工程部能修理,使得设备设施损坏频繁,维修费用不断上升、使用年限缩短,虽然有些设备设施价格不高,但是频繁的修补、更新也是一笔不小的开支,更重要的是工程部对其指出时,使用部门还铮铮有词地认为,工程部就为此而设立,要不工程部的作用就无法体现。假如形成这种不良的思维,那对设备设施的正确使用和维护是致命的。改变这种状况的关键在于酒店管理层的重视,假如维修费用例入使用部门经营成本,假如每一个员工都正确使用和精心维护所使用的设备,责任到人,我想设备设施因缺乏维护而产生的故障将会急剧地减少。
  如何保证设备正确使用和精心维护, 首先设备使用部门要制定并严格执行有关的制度,强化员工的设备管理意识,对员工做好设备使用培训工作,明确使用部门和使用人员的职责,并严格按规范进行操作。就拿吸尘起来说,滤尘布袋对能耗控制与吸尘效率、保护设备等等起到很大的作用。各个使用部门都要做好先培训、定规范、勤保养、重管理等各项工作。对操作人员来讲,应该达到会使用、会维护、会检查、会排除常规故障。工程部则着重做好设备使用检查和维维计划,使饭店的设施、设备管理真正实现科学化管理。
设备的维护保养
  这里所谈的设备是指大型工程设备,一般设备设施主要由使用部门负责使用与保养;工程设备、系统设施应有专业技术的工程人员来进行。正确的设备维护保养是保持设备运行在正常技术状态下的基本要求,做好维护工作使设备减少故障、延长使用寿命的主要手段。维护保养通常采用三种手段,即:日常维护保养、定期维护保养和工程部专业技师或委托专业单位维护保养。
日常维护保养
日常的维护保养主要做到干净、整洁、润滑、安全、完好,通常由工程部操作使用员工进行。
定期维护保养
  设备的定期维护保养是由相关专业的维修工进行定期维护工作,是工程部首先要制定计划,按计划的时间下达的任务进行。
  设备定期维护工作主要针对的重要的机电设备。要求对重要的、大型的设备设施应建立设备档案,做好分级保养维护记录。
工程部或委托专业单位维护保养
  保养工作一般分为三级,则一级、二级和三级保养。 一级保养“简称”一保”,是指设备除日常保养外,所进行的设备内部的清洗,疏通油路,调整配合间隙,紧固有关部位及对有关部位进行必要的检查。一保工作具有一定的技术要求,其保养工作应经专业培训或在专业工程师的指导下,由操作工完成。 二级保养简称”二保”。二保的作业内容除了一保的全部作业处,还要对设备进行局部解体检查,清洗换油,修理或更换磨损零部件,排除异常情况和故障,恢复局部工作精度,检查并修理电气系统等等。二保的工作量比一保大得多,主要由专职维修工人或委托专业单位进行,操作人员协助,二保具有修理的性质,也可以称为小修。三级保养简称“大保”。主要作业内容是除了一保、二保的全部作业外,还要对各部件、个参数进行检测效验。主要由专业工程师进行,一般酒店通常委托专业单位进行,操作人员协助。
  国际酒店管理公司对维护保养有着较明确的要求和硬指标,如客房的维护每半年一次,公共后勤区域的墙地面每一年维护一次,对一些重要设备设施如电梯、锅炉、中央空调主机等,必须委托有资质的专业单位进行。每年的预算都有一定的比率维护资金,专款专用,并在年底对使用情况进行分析总结,对未使用的资金需要提交原因报告等等。从中我们可以看到,国际酒店管理公司对设备的维护的重视程度。为保障酒店提供给客人良好的品质服务,设备设施的完好是一个基本要求,严谨的管理是设备设施发挥作用的基本保障。在国内有些酒店中极致地挖掘设备设施潜力,使之运行在过负荷或压状态情况下,又不愿投入维护费用,最后的结果只能是劳民伤财。
  总之,目前国内管理的酒店在设备设施管理方面良莠不齐,有的酒店从管理层到普通员工从意识上、制度落实上做的非常到位,在设备设施管理中引入五常法、六常法意念,对设备设施管理的井井有条并形成习惯,纳入有序管理的良性轨道,对酒店正常运行提供强有力的支撑和保障。但是纵观业内还存在不少的酒店在设备设施方面存在管理无序的问题,从管理层的认知上看,各家酒店对工程部都很重视,非常明确工程设施对酒店运行的重要性,对工程部的要求大多予以支持,但是,酒店设备设施涉及专业多,技术含量比较高,专业性比较强,安全可靠性要求严。在实际酒店营运中,管理层的主要精力放在营销和前台经营部门的管理,对工程等后勤部门相对弱化,我们常常听到有的酒店老总到设备机房去的第一次是该机房设备出了问题的时候,平时无人长时间监管的机房在出了故障时,酒店的各级领导纷纷涌入,使得工程部员工心慌手乱,有的员工甚至连拧颗螺丝的方向都会搞反…,在对事故分析时,缺少追根求源在管理上的漏洞、投入中的反思。我常看到听到工程部经理对此的怨言和苦衷,正常的工程维护需要支出时,酒店管理层先以如何减少投入为首选,对维护的重要性关注度不够。造成只看设备设施是否能保障运行,但欠考虑设备设施是否运行在最佳指标状态下,注重的是维护费用,对能耗的产出比和设备使用期方面考虑有缺失,缺乏非正常状态下运作反而造成更多资金投入的研判。反之,酒店管理层对能耗支出、维护耗材挖潜是对工程管理有业绩考核指标的,这样就造成了国内管理的酒店很多设备运行在亚健康状态下,有些酒店工程部为达考核指标,不惜降低酒店品质,把一个较好的酒店搞得设备设施缺乏专业保养检测,酒店环境昏暗闷热,空气混浊,在经营情况好的时候还可以一好遮百丑,但是对酒店的长期发展和应迎市场波动已埋下恶性循环的不良之种。
  如何重视酒店设备设施的正确使用和维护,首先要提高酒店管理层的重视和科学管理,制定相应的标准与要求,对各操作使用员工加强培训,制定各项规范程序,责任到人各级把关。在责任考核中应该把设备设施的运行状态指标、维修保养情况,设备档案建立和维护记录全都纳入考核范畴之内,对设备设施的考核不仅仅对酒店工程部门,应该对酒店各个使用部门和操作者。从制度上入手,在管理中落实,在考核中强化和补遗,使我们酒店的设备设施常保如新,为酒店经营和设备发挥最佳效率做好切实的管理工作。
  以上是沈阳酒店设备回收公司分享的对酒店业内设备设施维护中的一些见解,供作各位参考,不正之处欢迎指教。