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沈阳饭店设备回收公司解析厨房设备定期维修保养的益处

文章出处:www.sysyhs.com  |  发布时间:2017/2/4 14:23:34  |  浏览次数:242

沈阳饭店设备回收公司解析厨房设备定期维修保养的益处

1. 提前建立一套完整的设备档案,免除了以后日常维修需要更换零配件的麻烦,准确找到最佳匹配的零件。

2. 炉具经常定期清理炉头积炭,可保炉火的最佳燃烧值状态,提高工作效率。

3. 制冷设备的定期保养,可以让设备有最佳的运行效果,免除了耗电、制冷效果不佳,烧坏压缩机而影响工作、增加能耗的后果,延长设备的使用期限。正确地合理使用厨房设备也是餐馆重要管理内容之一。通过经营者制订有效的厨房设备管理办法及正确执行条例,可使各种设备合理使用,

沈阳饭店设备回收公司建议厨师在使用设备时,要与修理人员经常取得联系,反映设备的使用情况。如实反映设备具体有何毛病和问题。请修理人员及时协助抢修,把设备的故障消灭在萌芽状态。

⑧厨房应建立专人负责设备保养制度,定期检查与平日巡视设备运转相结合。平时做好日记录,有问题应及时上报及时维修。

④维修人员应建立定期对厨房设备的检修制度,并在使用上有监督权力,避免出现设备事故和损坏情况,保证设备的完好程度。

减少不合理磨损,避 免不合理的损伤,从而达到减少故障、正常运转、增加厨师劳动生产率的目的。要想更好地多出产品、出好产品,在设备的具体使用上应做到:具体使用某个设备的 厨师必须掌握其设备的性能、工作原理和使用方法。应熟知“四懂三会”,四懂即懂设备性能;懂设备结构;懂设备原理和懂设备用途。三会为会使用设备;会保养 设备和会排除其设备的故障。要完成“四懂三会”,企业对使用设备的人,要加强管理和具体培训。有专人负责,比如切羊肉片机,应该谁使用,谁负责。也就是从 机械的使用、保障切出羊肉片的质量和规格,到定期检修、保养、排除故障都有专人管理、专人负责。

4. 油烟罩、油烟管、抽烟柜的定期清洗,可以保障设备最佳的工作效果,杜绝火灾等严重的安全隐患。

5. 电动设备的定期维修保养,可及时发现线路的故障,免除故障的突发性发生,经常在关键部位加注润滑剂,保证设备的正常运转,延长设备的使用寿命。