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沈阳厨房设备回收公司揭秘后厨管理八大细节

文章出处:www.sysyhs.com  |  发布时间:2017/1/22 17:48:29  |  浏览次数:252

沈阳厨房设备回收公司揭秘后厨管理八大细节

1.要按规定日期换工服。避免工作服过脏,同时避免加大洗涤费用。


注释:纸制厨帽三天换一顶,不允许丢失、揉皱,否则要扣分。如果有人爱惜,能戴一周,给予奖励。


2.洗餐具采用浸泡法,节约洗涤液。


注释:沈阳厨房设备回收公司建议有顽渍的餐具最好先用清水浸泡20分钟再洗,干净又节约洗涤液。辅料使用


3.保鲜纸和锡纸尽可能重复使用,使用时长度应控制到最小限度。


注释:比如,包黄瓜的保鲜膜脱下来后仍然很干净,可以继续用它包其他东西,而不要揉成团扔掉。使用时包严一圈就可以了,不能大手大脚。


4.所用调料做到瓶、袋干净。


注释:比如海鲜酱、花生酱等各种酱料,有时候留在瓶子里的多达总量的1/3,张宝规定一定要用料酒稀释,完全倒出。