厨房设备的保养秘诀由沈阳顺义设备回收讲解

来源:沈阳回收公司 | 发布时间:2019年07月01日

        商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备;它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也偏高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经基本采用不锈钢材质;接着简易了解一下厨房设备.排烟通风设备:为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

        制冷保温设备: 一炒二蒸是酒店菜系中最为常用的手法,常见的蒸海鲜、蒸饭、蒸包子都会使用上蒸柜,因为使用蒸柜具有保持菜肴的原汁原味的优点,而现在蒸柜设备分为燃气与电磁两种。

 沈阳厨房设备

沈阳厨房设备保养

不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金,因此,其保养要充分做到以下几方面:

① 定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干。

② 避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。

③ 不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备,特别是利用地板滑动。

④ 不锈钢灶具要经常检查是否漏火。

⑤ 炊事机械像和面机、切片机等,不要懒,要及时清洁。

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